Profil / Enostavni čokoladni sufle
Po receptu in nasvetih Matevža Kmeta
Tortica s čokoladno sredico sploh ni pravi sufle, pravi Kmet. Sladica je priročna, ker jo lahko pripravimo vnaprej, nato pa sveže postrežemo gostom z manj kot 10 minut dela, dodaja. In še njegovi dodatni nasveti: »Smiselno je, da sufle prvič naredimo zase in testiramo, kakšen čas bo pravi za domačo pečico. Napolnimo več modelčkov, nato pa spečemo vsakega posebej: prvega vzamemo ven po šestih minutah, nato pa vsakega naslednjega pečemo 30 sekund dlje. Prvi se bo zanesljivo sesedel, zadnji pa bi moral biti že prepečen, brez tekoče sredice. Med vsemi izberemo tistega, ki se nam zdi najboljši, in ta čas uporabimo naslednjič.«