Konzum / Upehana rutina

Restavracija As
Čopova ulica 5 a (Knafljev prehod), Ljubljana
Tel.: 01 425 41 68
www.gostilnaas.si
Asov restavracijski pogon kuhari vsak dan od poldneva do enih ponoči, zadnji termin za rezervacijo začetka obeda je 21. ura.

Fino:
rezanci quattro grande
oparjeni jastog v vaniljevi kremi
tatarski biftek

Ne tako fino:
vinska telovadba
brancin s koromačem
sladice

Za štiri hode boste Asu odmerili 55 evrov.

Konzumov odsek za merjenje javnega mnenja na področju selekcije najboljših prestolničnih restavracij iz leta v leto zaznava bolj ali manj iste ulične glasove: le redki so namreč tisti, ki med prve tri ne stisnejo v Knafljev prehod postavljene institucije. Je pa z institucijami težava svoje vrste: po navadi – še posebej v storitvenem sektorju – kakorkoli že priborjeni institucionalni status kaj hitro začnejo jemati kot nekaj samoumevnega, nedotakljivega in večnega. In ko se to zgodi, se začne v najboljšem primeru dolgočasna stagnacija, v najslabšem pa strma pot navzdol.