»Večina gleda na klavnico kot na nekaj negativnega«

"Večina gleda na klavnico kot na nekaj negativnega, v bistvu pa vidiš, kakšno odgovornost nosijo tamkaj zaposleni veterinarji. Stalno morajo biti pozorni na blagor živali, torej na kakšen način se živali pripelje, pripravi in opravi zakol, hkrati pa morajo biti skrbni pri nadzoru mesa, torej da pridejo v roke kupcev res zdravi deli živali."

(Žan Karničar, veterinar, v intervjuju na MMC RTVSLO v okviru projekta 100 let Univerze v Ljubljani)