Konzum / Zunajpenzionska ponudba

Bistro Mlečna Marijanca
Dobrna 50
Tel.: 041 704 070
Mlečna Marijanca kuhlja od torka do sobote od 13. do 21. ure.

Ambient:
v po bistrojsko opremljenem objektu izstopajo velike slike Biljane Unkovske, sicer pa za pravi vajb manjka predvsem publika; v uri in pol smo trikrat slišali iste komade generične cukrjazz žolce

Napitki:
čisto simpa vinska karta, na kozarec po 2,5- do trikratniku vinotečnih cen natakajo kakšnih deset vin; zanimivi koktajli na osnovi mlečnih izdelkov (sirotka, kefir …)

Vegetacija:
po ena brezživalska jed v vsaki kategoriji + solatje

Dostopnost:
parkiraš na katerem od zdraviliških parkirišč in potem peš do Marijance; za gibalno ovirane ni zaprek

Fino:
cena degustacijskih menijev
zanimivi mlečnoderivatni koktajli

Ne tako fino:
mozaik karpačo
jogurtov »brule«

Trihodne degustacije stanejo 32 (posamične jedi iz našega izbora pa: mozaik lososa in tuna 14,5, žafranova rižota z gosjimi jetri 19, piščančje bedro 18,5), štajerska solatna zdelca 12, tournedos rossini 39,5, jogurtov kvazi brule pa 7,5 evra.

»Eno rundo za aperitiv, eno pa za digestiv,« je ob avtomatski točilnici naravnost iz vrelca izvirajoče zdraviliške pitne vode (na voljo v štirih različicah: topla, hladna in rahlo ali močneje gazirana) sredi bukoličnega dobrnskega zdraviliškega parka pitno kuro odredil Konzumov zdravstveni referent. In smo po kozarcu ohlajene gazirane naredili še nekaj korakov do prenovljene zdraviliške stavbe, v kateri so gostje nekdaj kot del obvezne terapije srebali sirotko, zdaj pa jo dobrnski šefi vidijo kot nekakšen gastronomski flagship.

V Mlečni Marijanci je za časa našega obiska urno operiral simpatično zgovoren in pozoren natakar, ki je obenem tudi avtor zanimivih napitkov na mlečni osnovi, kot sta s kumaro in limono aromatiziran sirotkin izotonik in koktajl s kefirjem, bezgom in belim rumom. Tudi kuhar je sestavil dovolj zanimiv meni, ako boste šli po naših sledeh, v svrho proračunskih prihrankov vsekakor vzemite v obzir cenovno ugodne trihodne menije, pri katerih za vsak hod ponujajo tri različne možnosti.

Za prvi vtis so tako kar resno poskrbeli, je pa že razpadajoči karpačevski mozaik tuna in lososa s premočnim pestom namesto zeliščnega olja ter manjkajočimi suhimi figami nakazoval odmik od zastavljenih standardov in v meni zapisanih sestavin. Na sočno pečeno piščančje bedro tako ob preplozani zelenjavi niso potresli pečene čičerke z dimljeno papriko, ampak zgolj (iz konzerve streseno?) kuhano stročnico, v bešamel pod piščetovo okončino so pozabili vmešati suhe jurčke, tudi peteršiljevih drobtin ni bilo na spregled. Pričakovali smo, da bo štajerska solatna zdelca kaj drugega kot na krožnik zložene četrtinke rimske solate, nakockana paprika, zgolj na pol poširano jajce in prepečen piščančji file ter da jogurtni brule s svežim sadjem ne bo le strjenka s polovico borovnice in šestinko jagode. Je pa bil priloženi bezgov sorbet res dišeč in osvežilen.

Kuharja kljub omenjenim zdrsom velja potrepljati po rami za to, da je s suhimi vrtnicami nadgradil okusno, čeprav premalo kremasto žafranovo rižoto, in za v nulo opečena kvadra gosjih jeter na njej ter za pravilno pečeni tournedos rossini z res dobro in močno madeirino omako. Se nam pa ob koncu vseeno zdi, da bi takle bistro bolje funkcioniral v kakšnem bolj prometnem mestnem jedru kot v z večinoma penzionskimi gosti zapolnjenem zdravilišču. A je po drugi strani tudi res, da se spodobi in je prav, da imajo ljudje izbiro. In če boste v Dobrni, je Mlečna Marijanca kar dobra izbira.