Intervju / Samooskrba s hrano kot projekt Mesta kulture
V projekt Maribor mesto kulture je vključena tudi skupina, ki jo vodi ekolog Anton Komat. Ta si je za cilj zastavila v četrti Tezno vzpostaviti sistem, ki bo meščanom omogočil dostop do doma pridelane ekološke hrane.
Samooskrba s hrano: ekolog Anton Komat
© Borut Peterlin
Zakaj postavljate samooskrbo s hrano kot prednostni projekt, ko pa vas realnost demantira, saj tako polnih polic s hrano ni bilo še nikoli?
> Prehranska varnost me skrbi zaradi vrste razlogov. Prvi je ta, da v svetu upada rodnost prsti; to je povzročilo vnašanje nitratov in strupov v zemljo. Drugi je erozija prsti, tretji pa so podnebne spremembe, ki zaradi nenadnih obratov otežujejo pridelavo hrane. Četrti je upadanje ravni sladke vode, ki poteka po vsem svetu. Peti je doseganje skrajne točke kemizacije kmetijstva: ne izplača se več vlagati v dodatna gnojila, ker je zaslužek od povečanega pridelka manjši od dodatnega vložka. Še dodatni pa je posledica finančne krize, ki je preusmerila špekulativni kapital v hrano.
Zraven pa še dejstvo, da smo Slovenci in Finci zadnji v Evropi po količini kmetijske zemlje, Slovenci smo zadnji po stopnji samooskrbe s hrano, smo pa prvi v Evropi po kvadratnih metrih marketov. Če se zlom na finančnih trgih ponovi pri trgovanju s hrano, je Slovenija najranljivejša država v Evropi.