dediščina / Gospe s skuto in smetano

"Dober dan, gospa, a danes imate skuto?" je vprašala starejša gospa, medtem ko se je med lesenimi klopmi, ki na eni od srednje velikih slovenskih tržnic nadomeščajo stojnice, prebijala do branjevke v pleteni jopi in z ruto na glavi. "O, dober dan," ji je odzdravila branjevka, ko je na drugi strani klopi zagledala znan obraz, in z roko pokazala na posodice, ki so bile nekoč namenjene margarini, zdaj pa so med kupoma solate in česna pred zunanjimi vplivi varovale dva doma pridelana mlečna derivata, smetano in skuto. "Seveda, seveda. Svežo skuto imam, poglejte," je hitro nadaljevala. "Pa mi dajte eno," ji je odvrnila gospa in odprla denarnico. Kupljeno. Brez dodatnih vprašanj o tem, kako in kdaj je pripravila skuto. "Je stalna stranka," mi je kasneje zaupala branjevka, ki prihaja mlečne izdelke na tržnico prodajat vsakih nekaj dni že štiri desetletja.