Voda / Naša voda korporacijam

Nič ni lažjega kot zvariti pivo. Vsakdo ga lahko. Male, butične pivovarne danes rastejo kot gobe po dežju. A kdor želi res imeti pravo pivovarno in izkoriščati ekonomijo obsega, potrebuje poleg dobre volje še dovolj osnovne sestavine, najpomembnejše, ki daje pivu tudi specifični okus. In to je voda. 95 odstotkov piva je voda. »Ni mogoče dovolj poudariti, kako pomembna je kvalitetna voda,« lahko preberete v vseh navodilih za varjenje piva. Pri čemer ne gre samo za pivo, gre tudi za celoten proizvodni proces. V povprečju pivovarne za liter piva potrošijo skoraj štiri litre vode. Razume se, da to ne more biti klorirana voda iz pipe. Zato so velike in dobre pivovarne zrasle tam, kjer so obilni izviri dobre vode.