24. 7. 2015 | Mladina 30 | Konzum
Vroče ta hip
Sorbara, Ljubljana
Odprti raviol
Steakhouse Sorbara
Gallusovo nabrežje 31
Tel.: 01 425 42 51
Pod ameriškim govedom in ostalim mesovjem ob Ljubljanici kurijo vsak dan od poldneva. Ognje po navadi pogasijo ob 23. uri, ob nedeljah pa uro prej.
Ambient:
kamen, les, ravne linije in odrček s kar nekaj mizami na nabrežju Ljubljanice
Napitki:
vinska karta navaja predvsem polnitve briške prve in ekstra lige z za Ljubljano in lokacijo čisto zmernimi pribitki na cene, za pivopije se daje kolekcija wajduskih Reservoir Dogs
Dostopnost:
od avta do lokacije bo treba kar peš, za gibalno ovirane ni hudih zaprek
Fino:
stejki
terina iz gosjih jeter s pistacijevim kruhom
pečena hobotnica
Ne tako fino:
tatarski biftek
Cene za stejke so kar dobro navite (florentinca dajejo po 60 € za kilogram), za druge reči pa niti ne preveč, še posebej v času kosila med 12. in 16. uro. Naš kaskaderski tim je za obilno večerjo odštel po 40 evrov na glavo.
»Spravite me do najbližje vode – in ta, ki mi teče po sredi hrbta navzdol, ne velja!« je sicer v senci – a hudo osoparjeni, zgoraj od sonca, spodaj pa od betona – med pahljanjem z rdečo knjižico Konzum 2010–2014 (nekaj izvodov must-have oštarijskega usmerjevalca je še vedno na voljo v trgovini nizkonakladnika) zarentačil vodja Konzumovega centralnoplanskega odseka. In ni minilo niti pol ducata ur, ko je kot del inšpektorske četvorke na Gallusovem nabrežju začel loviti nizdol Ljubljaničinega korita nežno dihajoče osvežilne sapice in se nadejal sočnega stejkovja, ki naj bi ga šele dobro četrtletje odprta postojanka Sorbara uvažala z ameriških pašnikov in ga tudi rezala in pripravljala po šegah ameriških stejkhausov. Pa to čakanje lagodno-lenivskemu letnemu času navkljub ni minilo čisto brez skrbi: že res, da je bila steklenica Jakončičeve sveže rebule močno ohlajena; da so bili kvadrčki karamelizirane terine iz gosjih jeter krasni in za nameček pospremljeni še s koščki atraktivnega živo zelenega pistacijevega biskvita; da je dovolj šarma in elegance premogel tudi na drobno nakockan surov tun, a Sorbarin tatarski biftek je bil precejšnje razočaranje: takšno predvsem z gorčico, pa tudi s papriko v prahu in ostalimi kondimenti preobilno naphano različico bi pričakovali v kakšnem placu, ki skuša zamaskirati slabšo kakovost mesa, ne pa v lokalnem svetišču, katerega osrednji oltar je posvečen premium amerikanskemu angusu.
Zakup člankov
Celoten članek je na voljo le naročnikom. Če želite zakupiti članek, je cena 4,2 EUR. S tem nakupom si zagotovite tudi enotedenski dostop do vseh ostalih zaklenjenih vsebin. Kako do tedenskega zakupa?
