Kraljica juter

Še danes zelo cenjena in razmeroma draga dobrina je v dolgih stoletjih svojega potovanja po svetu pustila pečat v tako rekoč vsaki državi, skozi katero je pripotovalo vsaj nekaj zrn teh aromatičnih plodov. Danes kavo intenzivno pridelujejo v 50 državah sveta, njeno dolgo križarsko popotovanje pa se je začelo v daljni preteklosti v odmaknjeni pokrajini Kaffa na zahodu Etiopije, kjer jo je, kot pravi legenda, odkril pastir Kaldi. »Etiopska mešanica je še vedno ena izmed najbolj cenjenih, saj ima nezgrešljivo aromo in poseben okus, ki se ga je treba navaditi,« je razlagal Eyachew ob pitju črnega napitka iz umazanega kozarca v eni od mnogih zanemarjenih kavarn v Adis Abebi. Etiopska mešanica je dokazano ena najbolj aromatičnih. Vsebuje največji delež najboljše kave in zato ni čudno, da na ocenjevalnih lestvicah dosega najvišja mesta. »Etiopijci ljubimo svojo kavo. Vsak dan se z družino zberemo ob kavi in to je edini čas, ko lahko nekoliko počivamo in se sproščeno pogovarjamo,« je še dodal Eyachew. Vsak dan vsaka družina pripravi obred, ki bi ga z lahkoto primerjali s kavarniškimi zmenki dam v Parizu, s to razliko, da je v Etiopiji precej skromnejši in manj bleščeč. Kljub temu pa ima ta obred v Etiopiji veliko globlji socialni in kulturni pomen kot drugod po svetu, kar se tudi spodobi, glede na to, da je ta država zibelka črnega veselja, ki nam popestri jutra in popoldneve.

Piše Anja Leskovar