Konzum / Restavracija JB, Miklošičeva 17, Ljubljana

Na začetku Miklošičeve ne bo težko najti JB-ja, ki kuha od enajstih dopoldan do polnoči, ob sobotah začne šele za večerjo, ob nedeljah pa obesi kuhalnico na klin. Telefon: 01 474 72 19.

Specialitete:

jadranska riba in kontinentalni scenosled, predvsem pa gosja pašteta in jetrca, iberski pujs, iranski žafran in vrhunske sladice.

Vina:

izbor buteljk, ki si jih lahko ogledate v hladilniku. Morda se v špajzi poleg mednarodnih atrakcij najde tudi kaka domača žganjica.

JB nas je sezul z okoli 105 € po osebi.

In kaj počne v mavzoleju Plečnikove zavarovalnice na Miklošičevi Janez Bratovž, eden slavljenih kuharjev domovine, ki je do nedavnega istočasno šefoval kar na dveh lokacijah, v svojem kvartirju in v Podvinu? Po vsem sodeč streže prestižni klienteli, kateri mora že ugajati taktno osebje, meščanska oprema obedovalnice, fino posodje in nič okornejše aranžiranje predstavljenih jedi, za katere se v kleti ali hladilniku vedno najde primerna spremljava. In da ne pozabimo - klientela nedvomno uživa ali celo cepeta z nogami od ugodja ob Bratovževih paradnih disciplinah. Le-te segajo od umetelnega rokovanja z gosjimi jetri, katera mlinči v pašteto ali jih, nežno popečena, poudarja s konjakom, sladkim sadjem, chutneyem ali marmelado, do cvetobera desertov, zaradi katerih popade tasladka tudi najbolj okorele indiferentneže.