Prehrana / Kaj potem sploh še ješ?

Nutricionisti, zdravniki, vera in družba so le nekatere okoliščine, ki vplivajo na posameznikovo odločitev o načinu prehranjevanja. Razlogi za omejitev na živila rastlinskega izvora so različni. Precej tistih, ki so nam predstavili svoje izkušnje, je najprej začelo z vegetarijanstvom, ob poglabljanju v današnji način pridelave hrane in zaradi etičnih vidikov pa so začeli izločati mlečne in druge izdelke živalskega izvora, večina se jih odloča za ekološko pridelano hrano. Mitja Mestek se je pred sedmimi leti za veganstvo odločil iz zdravstvenih in športnih razlogov. Ob spremembi in zaradi skeptičnosti osebnega zdravnika je pogosto nadziral krvno sliko: »Osebni zdravnik je bil na začetku malo skeptičen o moji odločitvi, ker sem tudi shujšal za sedem kilogramov. Na podlagi krvnih izvidov pa mi je rekel, da karkoli že počnem, lahko počnem naprej, saj so bili izvidi na njegovo presenečenje zelo dobri. Zdravstvenih težav danes nimam in tudi krvnih preiskav že kakšno četrto leto ne opravljam več.«